Rabu, 30 Maret 2016

Aneka Kuliner Fermentasi Kedelai



Gara-gara mengikuti acara Manis Pahit Fermentasi Nusantara, saya jadi begitu mengagumi buah pikiran leluhur jaman dahulu. Sampai saat ini saya masih terkagum-kagum bagaimana mereka menciptakan beragam makanan dengan bumbu kompleks, tetapi masih banyak hal menakjubkan dari kekayaan kuliner nusantara, yaitu fermentasi. Nah, kali ini saya ingin membahas tentang fermentasi kedelai.

Rujak Buah pun Bisa Dijual Mahal



Saat jalan-jalan menikmati sebuah festival kuliner, saya terkejut ketika melihat harga rujak buah yang dibandrol Rp 30 ribu. Busyet mahal amat ya. Biasanya rujak buah tak lebih dari Rp 10 ribu dan itupun sudah enak. Tapi rujak buah ini peminatnya banyak membuat saya penasaran seperti apa rujak buah bertarif mahal ini?

Buah Siwalan Diolah Jadi Apa Ya?



Ada yang pernah makan buah siwalan? Kalau di Malang buah dengan kulit tipis dengan rasa seperti daging kelapa muda bercampur kolang kaling itu jarang ditemui. Nama lain buah siwalan ini adalah buah lontar. Ada juga yang menyebut buah ini lontara, tala, jun tai, nungu, dan sebagainya. Jika masih bingung dengan buah ini, buah ini biasa digunakan untuk membuat air legen. Itu tuh air yang rasanya seperti tape dan biasanya dijual di pinggir jalan.

Kamis, 03 Maret 2016

Bawa Rendang ke Luar Negeri


Ketika harus tinggal ke luar negeri cukup lama biasanya kita kangen dengan masakan dalam negeri. Makan roti atau pasta sih enak, tapi jika setiap hari mungkin ada yang kurang juga. Masakan rendang bisa jadi pelipur lara. Tapi bagaimana membawanya?